Formation au massage traditionnel du nourrisson

Le Lundi 17 Juin à 10h, je propose une formation au massage traditionnel du nouveau-né, ou Shantala (25€ par bébé, durée 1h30)
Cette session est ouverte aux mamans et/ou papas et leurs bébés, de 40 jours à 6 mois. 

Le massage Shantala est un massage traditionnel qui n'est pas fait par un masseur mais le plus souvent par la mère, la grand-mère ou le père du nouveau-né.

L'ayurveda nous dit que ce massage devrait être donné tous les jours jusqu'à 1 an et qu'il est probablement la meilleure habitude qui pourrait être donnée à son enfant!

En effet, la liste de ses bénéfices est longue...
- Il accompagne l'ouverture du corps du bébé par rapport à la position fœtale
- Il crée et nourrit le lien entre le parent et l'enfant
- Il calme le bébé et améliore son sommeil
- Il renforce la peau, embellit sa couleur et sa texture, la rendant douce et onctueuse.
- Le mouvement en rythme et l'utilisation d'huile tiède réduisent Vata (qui augmente lors de l'accouchement), soulage la sécheresse et la raideur du corps.
- Il renforce aussi les articulations
- Il améliore la digestion et le métabolisme
- Il soulage des coliques, constipations, douleurs de dents, pleurs liés à l'anxiété.
- Il soutient le développement du système nerveux et du système immunitaire
- Il participe au bon développement physique et mental du bébé.

Voilà beaucoup de raisons pour les jeunes parents de ne pas venirà cet atelier!

N'hésitez pas à me contacter pour tout renseignement: celine@tilo-ayurveda.fr
A très bientôt j'espère!

Mini cure ayurvédique d'Automne dans les Alpilles

Du 28 Septembre au 1er Octobre 2019, à Mouriès au coeur des Alpilles. 

Hébergement en chambres individuelles

6 personnes maximum

Tarif tout compris (hors transports): 550€

 Inscriptions auprès de Céline: 06 60 93 19 49 - celine@tilo-ayurveda.fr

L’objectif de ces 4 jours est d’initier ou de poursuivre un processus d’auto-guérison par l’Ayurvéda, grâce à une plongée dans cette pratique ancestrale, grâce aussi à des soins individualisés, des pratiques de yoga et de méditation et une alimentation, qui permettront d’améliorer votre niveau d’énergie, votre ancrage, votre enthousiasme et vos sensations physiques comme la digestion, le sommeil, certaines douleurs spécifiques… en quelques mots : votre sensation de bien-être général.

PROGRAMME

Jour 1

A partir de midi : arrivée des participants

13h : Déjeuner

14h-17h30 : Consultations individuelles

Petit massage de bienvenue

18h : Yoga

19h30 : Dîner

20h30 : Discussion/présentation atour de l’ayurveda

Jour 2

7h : Routine quotidienne du matin – Dinacharya

7h30 : Yoga

8h30 : Petit déjeuner

9h : Soins (environ 2 heures par personne par jour)

13h : Déjeuner

14h30 : Soins

18h : Yoga & méditation

19h15 : Dîner

20h30 : Discussion/présentation autour de la diététique ayurvédique

Jour 3

7h : Routine quotidienne du matin – Dinacharya

7h30 : Yoga

8h30 : Petit déjeuner

9h : Soins (environ 2 heures par personne par jour)

13h : Déjeuner

14h30 : Soins

18h : Yoga & méditation

19h15 : Dîner

20h30 : Yoga nidra

Jour 4 (à adapter en fonction des heures de départ de chacun) :

7h : Routine quotidienne du matin – Dinacharya

7h30 : Yoga

8h30 : Petit déjeuner

9h : Soins

13h : Déjeuner

14h : Soins

16h : Fin de la cure

Les "Cures Ayurvédiques"

Les soins ayurvédiques, dans leur aspect thérapeutique, se pratiquent traditionnellement en cures.
Initialement, la cure ayurvédique par excellence, c'est le Pancha Karma. Il est principalement pratiqué en Inde.
Or, en France et en Occident en général, on parle de plus en plus de cures ayurvédiques pour désigner tout type de séjours ou retraites intégrant des soins ayurvédiques.

Je vous propose de dresser ici un petit descriptif des différents types de cures, basé sur ce que j'ai appris au cours de mes formations et de mes lectures, mais également sur ce qui est proposé par mes collègues en France:

Pancha Karma

En Sanskrit, Pancha signifie cinq, Karma action. Pancha Karma signifie donc les 5 actions, plus spécifiquement les 5 actions de nettoyage:
- Vamana, ou nettoyage de l'estomac
- Virechana, ou nettoyage de l'intestin grêle
- Basti, ou nettoyage du côlon
- Nasya, ou nettoyage de la tête/voies ORL
- Rakta Moksha, ou nettoyage du sang
Ces différents nettoyages sont pratiqués en fonction des besoins de chaque patient et en fonction des priorités au regard de la durée de son séjour.
Le but d'un Pancha Karma est nettoyer les toxines et de réduire les déséquilibres des doshas.
Généralement, un vrai Pancha Karma réalisé en clinique en Inde dure au moins trois semaines, au cours desquelles le programme de soins suit trois phases:
- Purva Karma: la période de préparation, d'apaisement des doshas
- Pradhana Karma: la période des nettoyages à proprement parler
- Prashata Karma: le travail "post-cure", de régénérescence et de récupération.

Même si chaque vaydya (médecin ayurvédique), dans chaque clinique, en Inde définit son propre protocole de soins, ceci est la trame la plus courante et traditionnelle pour des cures longues.
L'Ayurveda recommande de réaliser un pancha karma par an, et de toutes façons 6 mois avant de concevoir un enfant.

En France, on trouve très peu de lieux et de personnes qualifiées pour proposer ce type de cures

Cures/Séjours bien-être ayurvédiques
Ces séjours sont généralement plus courts, de quelques jours à une semaine, et vont utiliser les principes de l'Ayurveda (massages, alimentation) pour proposer un temps de repos et de détente.
Ni les soins ni l'alimentation ne sont individualisés.
C'est ce que l'on va trouver en Inde dans la plupart des "resorts" touristiques du Kerala, qui proposeront des soins certes de qualité, mais sans prétention thérapeutique.

Cures de régénérescence selon l'Ayurveda
D'une durée allant de quelques jours à 1 ou 2 semaines, ces cures s'apparentent à la phase "Purva Karma" du Pancha Karma. Elles proposent en général des soins individualisés et une alimentation spécifique répondant aux besoins de chaque personne.
Elles peuvent, selon la compétence et l'intention du praticien, inclure un ou deux nettoyages.

On trouve ce type de cures autant en Inde qu'en Occident. En Inde, ces cures sont souvent plus populaires que les Pancha Karma auprès des occidentaux, car elles durent moins longtemps, elles apportent une vraie détente et une remise en forme instantanée, et il est tout à fait possible de faire du tourisme avant et après, contrairement au Pancha Karma.

C'est ce dernier type de cure que je vous propose au Mas du Coussoul à Mouriès au cœur des Alpilles. 

Hébergement sur place en chambre individuelle.

6 personnes maximum

Tarif tout compris: 550€ (hors transports)

 Inscriptions auprès de Céline: 06 60 93 19 49 - celine@tilo-ayurveda.fr

Programme détaillé ici

Recette: Fondant au chocolat et au fenouil... sans gluten!

Un grand merci à Pago sans Gluten pour cette recette étonnante et délicieuse!

VP=, K+

Ingrédients
200 g de chocolat
100 g de sucre de canne
80 g de maïzena
2 oeufs
une demie tasse à thé de lait, ou du lait végétal de votre choix
un beau fenouil

Après avoir mis le four à chauffer à 180 °C, épluchez le fenouil, découpez-le en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau.
Mettez le sucre en poudre dans un robot ou un blender et mixez-le pour en faire du sucre glace.
Ajoutez-le à la maïzena, mélangez. Ajoutez les oeufs, le lait et le fenouil qui doit être bien fondu. Mixez à nouveau le tout au blender ou au robot, puis faites fondre le chocolat au bain marie.
Quand le chocolat est fondu, ajoutez-le à la crème dans le blender et relancez pour obtenir un appareil très homogène ayant un bon goût de chocolat. Verser dans un moule rond.
Laissez cuire 20 mn.

Recette: Les salades de fenouil... tout simplement!

Bien sûr on peut le faire griller au four avec un filet d'huile d'olive, le faire poêler et le servir à côté d'une viande ou d'un poisson, mais pour moi, le goût du fenouil, c'est celui de la salade que ma grand-mère posait sur la table le vendredi soir:

Les bulbes coupés en gros morceaux étaient recouverts de jus de citron, d'un peu d'huile d'olive, de sel et de cumin, avant d'être laissés au moins 24 heures au réfrigérateur.

Mangée en entrée ou en accompagnement de l'apéritif (ce que les pieds-noirs appellent la Kémia), cette salade est plutôt une marinade, et le fenouil, presque cuit, n'en devient que plus digeste.

Cette recette est donc parfaite pour les trois doshas.

On trouvera beaucoup d'autres recettes de salade de fenouil, intégrant souvent des fruits, comme l'orange, car le goût anisé du fenouil lui permet de se marier particulièrement bien avec les saveurs douces.

On peut aussi râper finement des carottes et du fenouil, ciseler de la coriandre, de la menthe et des cébettes, et  mélanger le tout à du boulgour d'orge ou de petit épeautre, préalablement cuit dans 1,5 volume d'eau et 0,5 volume de jus d'orange. Pour la sauce, mélangez 1 cuillerée à soupe de miel, 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de cumin, et du sel.
Cette salade sera idéale pour Pitta, acceptable pour Vata grâce aux épices et herbes aromatiques, et un peu lourde pour Kapha (dans ce cas, supprimez le miel, et réduisez la quantité de céréales).

Le Fenouil... tout un poème!

Le plus court des poèmes, en effet, écrit par François Le Lyonnais en 1957, qui se résume à "Fenouil"... un peu sommaire alors qu'il y a tant à dire de cette plante légume-aromate-remède!

Typiquement provençal, le fenouil se retrouve dans beaucoup d'autres traditions culinaires et phytothérapeutiques.

Voici quelques mots à propos de cette plante magique:

Les graines
On associait dans l'antiquité le fenouil à la magie blanche, car elle donnait, disait-on, clairvoyance et apportait la réussite. Peut-être était-ce parce que le fenouil a cette capacité à stimuler la digestion, et ainsi laisser plus d'énergie disponible pour les processus intellectuels?

Ce qu'il en reste en effet dans les phytothérapies locales et orientales, ce sont surtout les nombreuses propriétés de ses graines et de ses racines: Il est stimulant, diurétique, carminatif, antispasmodique; il est très efficace en cas de douleurs abdominales liées aux gaz, à l'indigestion ou aux coliques.

Il régularise les règles, calme l'asthme et combat les affections des organes respiratoires, et il a un effet tonique sur les nerfs et sur l'esprit.

L'infusion de graines de fenouil favorise également la lactation chez les mères allaitant leur bébé.

La graine de fenouil est utilisée en Inde à la fin des repas pour rafraîchir l'haleine et stimuler la digestion, on vous en a sûrement déjà proposé au restaurant Indien en vous amenant l'addition!
 

 En Provence, on utilise les branches de fenouil pour garnir l'intérieur des poissons avant de les faire griller, et les petits plumets du légume comme condiment dans les salades.  Et il entre bien sûr dans la composition du pastis, pour son parfum anisé.




 Ceux qui me connaissent savent combien le fenouil est important dans toute formulation de plantes à visée thérapeutique, car il aide à digérer et à assimiler les autres plantes de la formule, ou même simplement en infusion digestive et détoxiquante aux côtés de sa cousine le cumin et de la coriandre ou la cardamome.


Le légume

On en trouve de nombreuses variétés sur nos étals, la plus courante étant le Doux de Florence. On parle du légume comme d'un bulbe, ce qui n'est pas  exactement le cas: ce que l'on mange, ce sont déjà les feuilles, les racines partant au-dessous.
Il présente de fortes teneurs en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène. Ses fibres sont abondantes et particulièrement bien tolérées.
Il est disponible toute l'année, mais c'est de Mai à Décembre qu'il est le meilleur.




L'Ayurveda considère le fenouil comme "tridoshara", c'est-à-dire qu'il contribue à équilibrer tous les doshas, ce qui est assez rare pour les stimulants digestifs, qui ont tendance à augmenter Pitta (en agissant surtout sur l'élément feu).

"Manger Ayurvédique", qu'est-ce que ça veut dire?

J'entends souvent les gens me dire "je mange bien/équilibré et pourtant j'ai régulièrement mal au ventre" ou bien "je mange très sainement (ou bio), mais j'ai encore de l'acidité", "je mange peu et je grossis quand même"...

Il faut dans ces cas-là que je pose plus de questions pour comprendre ce que chacun met derrière les termes "manger bien, sainement, équilibré, peu" etc... car ces notions  recouvrent des habitudes alimentaires propres à la personne qui les emploie: Par exemple, est-ce que manger équilibré signifie "crudité, viande, légumes, fromage, fruits à tous les repas", ou plutôt "salade de tomates avec une boîte de thon le midi et un yaourt le soir" ?


La seule façon de manger qui, pour moi, reste objective et peut facilement être adoptée par tous, est de "manger ayurvédique". Car manger ayurvédique signifie simplement manger ce que l'on peut digérer.
Mais comment savoir si je digère ou pas? me répond-on alors.

Intégrer l'Ayurveda dans sa routine quotidienne demande un peu de travail personnel, en particulier une grosse dose de présence à soi, et d'observation. Ainsi, pour savoir si l'on digère ce que l'on a mangé, il faut observer:
- la sensation de faim
- les sensations juste après le repas, et une heure, deux heures, trois heures après. Acidité, ballonnements, gaz, coup de barre, brûlures... sont autant de sensations qui indiquent une digestion difficile, même si on s'y est habitué car elles durent depuis très longtemps.
- l'élimination 
- l'énergie dans la journée
- la qualité du sommeil et surtout du réveil
- la présence ou non d'un dépôt sur la langue le matin, sa consistance et sa couleur
- même la qualité de la peau peut nous renseigner sur notre digestion ou pas - N'avez-vous pas tous (toutes?) eu une petite irruption de boutons après avoir  mangé un peu trop de charcuterie ou de chocolat au lait par exemple?
- Et beaucoup d'autres petits signes comme par exemple une toute petite toux après avoir mangé un yaourt sorti du réfrigérateur ou une crème glacée...

A partir de ces observations, chacun peut adapter son alimentation, sans avoir à se référer à son ou sa praticienne ayurvédique ou à un livre pour décider s'il peu manger ou non une salade de tomates, un steak tartare, ou un yaourt. Il faut juste essayer, noter ce qu'il se passe, et adapter son comportement alimentaire en fonction de ces observations. Les personnes qui sont venues me voir en consultation le savent déjà, car je les encourage à tenir pendant quelques semaines ou mois un "journal du corps", sûrement moins poétique que le roman éponyme de Daniel Pennac, mais très pratique lorsque l'on commence à se regarder le nombril - au sens propre!

Au-delà des aliments eux-mêmes, la qualité de la digestion repose sur d'autres variables:
- le moment de la journée: on digère mieux le midi que le soir
- l'âge: on digère mieux à 20 ans qu'à 60
- le contexte émotionnel: on digère mieux lorsque l'on est content que lorsqu'on est triste, ou stressé par exemple.
- la saison: on digère mieux au printemps qu'en hiver.
- et bien sûr, lorsque l'on est déjà familiarisé à l'ayurveda, l'état de nos doshas.

Il y a très peu de règles alimentaires incontournables et applicables à tout le monde selon l'Ayurveda, puisque chaque individu est unique. Il en est une que vous connaissez sûrement déjà: Il ne faut pas manger les fruits à la fin d'un repas, mais plutôt entre les repas ou 15 min avant.
On parle également de certains mélanges interdits, qui vont augmenter la propension de l'organisme à créer des toxines (matières non digérées), comme  produits laitiers + fruits ou poisson + produits laitiers.
De façon générale, l'Ayurveda utilise aussi des "antidotes", souvent sous forme d'épices, qui aideront à digérer certains plats.
C'est donc en expérimentant, en vous amusant avec vos observations et vos sensations que vous mangerez "ayurvédique".

C'est exactement ce qu'ont fait il y a 2000 ans les sages qui ont écrit les textes fondateurs de l'Ayurveda: ils ont tout testé, les aliments, les plantes, les épices - soit par eux-mêmes soit avec leurs disciples.

Et comme le dit le dicton "En toutes choses, l'expérience est le meilleur maître".  

Les allergies saisonnières dans la vision ayurvédique

Selon l'Ayurveda, les allergies sont causées par un système immunitaire défaillant. Plus spécifiquement, par une accumulation de toxines dans le corps qui endommage l'intelligence du système immunitaire, ce dernier se mettant alors à sur-réagir à des substances quasi-bénignes ou qu'il aurait pu filtrer sans aucun mal en fonctionnement équilibré.

Comment traite-t-on les allergies selon l'Ayurveda?

La Détoxination
Première étape dans le traitement de toutes les allergies, quelles que soient leurs voies d'expression.
La présence de toxines s'explique par une exposition régulière à des substances toxiques (pollution de l'air, métaux lourds...), par une alimentation quotidienne non digeste (produits raffinés, viande ou poisson à tous les repas, produits fermentés ou passés etc...), ou par une alimentation qui n'est pas adaptée à la capacité digestive actuelle. Je souligne car cette capacité digestive (le "feu" digestif, Agni) se modifie avec la saison, l'âge, l'heure de la journée, le déséquilibre de nos doshas.
Pour réduire la présence de toxines dans le corps, il faudra donc:
- Écouter sa faim: ne manger que si et quand on a faim, jusqu'au point de satiété et pas au-delà.
- Manger lentement et bien mâcher
- Supprimer, ou réduire, tous les produits raffinés (c'est-à-dire ce que vous n'avez pas cuisiné vous-même) - même bio, ils contiennent plus de sucre, plus de sel, des conservateurs et un mélange de nombreux ingrédients qui rendent la digestion très difficile.
- Réduire les produits d'origine animale (viande, poisson, produits laitiers). Si votre régime est équilibré (céréales, légumes, et de temps en temps légumineuses), vous n'avez pas du tout besoin de manger de la viande tous les jours.  
- Jeûner régulièrement - 1 fois par semaine, par quinzaine ou par mois selon ce qu'on peut faire. Je parle souvent du jeûne, une journée régulièrement suffit vraiment pour observer des changements énormes dans le métabolisme. Pendant ces 36 heures de jeûne (du dîner de J-1 au petit déjeuner de J+1), vous pouvez boire de l'eau, du jus de fruit ou de légumes ou un bouillon de légumes si vous êtes en baisse d'énergie, des tisanes, et si c'est vraiment nécessaire manger une pomme.
- Réduire autant que possible l'exposition aux substances toxiques (pollution par exemple).
- Renforcer Agni (le feu digestif), avec l'utilisation d'épices (gingembre, cumin, fenouil, cardamome, coriandre, cannelle, curcuma, férule persique, fenugrec...) ou d'herbes aromatiques (toutes les herbes de Provence, l'aneth, la menthe...) à tous les repas. 
- Pratiquer une activité physique régulière, y compris certains exercices de yoga.

Bien menée, et dans la durée, cette première étape réduira énormément vos réactions allergiques.

Traitement des symptômes
Même si les allergies saisonnières s'expriment principalement par des symptômes affectant les voies respiratoires, ces symptômes varient d'une personne à l'autre, et plus précisément en fonction du dosha qui est en déséquilibre chez chaque personne.

Symptômes Kapha
Kapha s'exprime par la congestion, l'excès de matière, par exemple le nez et les sinus congestionnés, présence de mucus, toux grasse, visage et yeux gonflés.
- Nettoyage du nez à l'eau, ou Jala Neti: Technique autant ayurvédique que yogique. Ce nettoyage consiste à faire passer de l'eau légèrement salée d'une narine à l'autre à l'aide d'un "neti pot" (ou Lota), que vous pouvez vous procurer sur internet ou dans certaines écoles de yoga. Voici une vidéo qui montre comment l'utiliser: https://www.youtube.com/watch?v=PU0jeyAq9YQ - Attention, je trouve que la quantité de sel indiquée est trop importante, et peut être réduite de moitié!
- Nasya: Cette technique ayurvédique vise à protéger les parois nasales des allergènes grâce à une substance grasse - ici, vous utiliserez de l'huile de camphre par exemple, qui en plus décongestionne. Trempez le petit doigt dans l'huile, approchez-le de la narine, et en bouchant l'autre, aspirez fortement en penchant la tête en arrière, de manière à faire remonter l'huile le plus haut possible.
- Décoctions de gingembre: dans 1l d'eau, râpez 1cm de gingembre frais, portez à ébullition puis laisser frémir pendant environ 1/4 d'heure. Buvez cette boisson chaude (il en restera env. 75 cl) dans la journée. A faire quotidiennement.
- Exercice physique et sauna peuvent également être recommandés.

Symptômes Pitta
On reconnaît la présence de Pitta par l'inflammation, ici des voies respiratoires, comme la sinusite, la bronchite, ou une impression de brûlure ou de démangeaison des yeux et du nez, ainsi que des maux de tête.
- Jus ou infusion de coriandre: mixez une grosse poignée de coriandre fraîche dans un verre d'eau, à boire 2 fois par jour, ou faites infuser une cuillerée à café de coriandre en poudre dans une grande tasse d'eau bouillante, 2 fois par jour.
- Aloe Vera: 2 cuillerées à soupe de  jus ou gel d'Aloe Vera avec 1/2 cuillerée à café de curcuma, 2 fois par jour
- Nasya avec du beurre clarifié - ou ghee. Pour préparer du ghee, je vous renvoie à ce lien vidéo (en anglais, malheureusement), très claire: https://www.youtube.com/watch?v=w55UYuHq66A . Si vous n'avez vraiment pas le temps de préparer votre ghee, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco, qu'il vous faudra faire chauffer un peu pour la liquéfier (en trempant le flacon dans l'eau chaude par exemple). Lorsque ça gratte dans la gorge, essayez de bien faire redescendre le ghee jusque dans l'arrière-gorge en reniflant puissamment.
- Apaisez la brûlure des yeux avec du ghee (ici pas d'autre option!): tapissez les paupières inférieures de ghee, et mettez-en une goutte au coin intérieur de l'oeil. Fermez les yeux et bougez-les pour bien répartir le liquide dans tout l'oeil. Vous pouvez également passer du ghee sur le dessus de la paupière supérieure. Au bout de 3 ou 4 minutes, rouvrez les yeux. Vous allez voir trouble encore 5 ou 10 minutes, et puis ça ira mieux.
- Evitez tous les aliments qui chauffent, en particulier le piment, le café, l'alcool. 

Symptômes Vata
Vata se reconnaît ici par une sécheresse des voies respiratoires (nez, gorge) et également des yeux, qui pourront avoir tendance à larmoyer (pour s'hydrater).
- Nasya avec du ghee ou de l'huile de sésame - faites bien redescendre l'huile dans l'arrière gorge en reniflant puissamment. L'opération est à répeter au moins 2 ou 3 fois par jour.
- Hydratez les yeux avec du ghee (idem que pour Pitta)
- Décoction de gingembre (idem que pour Kapha)
- Auto-massage à l'huile de sésame: prenez 5 ou 10 minutes aussi régulièrement que vous le pouvez pour vous masser entièrement le corps à l'huile de sésame, par mouvements lents. Ceci aura pour effet de diminuer Vata en général.
- Evitez tout les aliments qui assèchent, comme le café, les légumineuses, le piment, l'alcool.

Stage de Printemps Yoga & Ayurveda - du 20 au 22 mars 2015

Eveillez votre corps aux énergies naissantes du printemps, à travers la pratique  du yoga et la découverte de l’Ayurveda!

Nous vous emmenons pour 3 jours dans les hauteurs de Sainte-Maxime (83), dans un petit coin de paradis au milieu des collines, où il fera bon prendre du temps pour soi, pour son corps et pour son esprit. 

Aucune pratique ou connaissance antérieure n'est requise; ce stage s'adresse à chaque personne désireuse de pratiquer et d'apprendre. 

Les repas seront préparés par la maîtresse de maison, ils seront végétariens et sans alcool (sur demande ils pourront également être sans gluten).  

Programme 

Jour 1 :

10h30 : Accueil

11h-12h : Yoga

12h : Déjeuner

14h-18h : Massages, yoga, repos

18h15 : Méditation

19h : Dîner

20h30 : Initiation à l’Ayurveda

Jour 2 :

7h30 – 8h30 : Yoga

8h30 : Thé

9h-10h30 : Yoga

10h30 : Brunch

11H30-16h30 : Massages, yoga, repos

17h00 : Initiation au Dinacharia – Routine quotidienne selon l’Ayurveda

19h : Dîner

20h30 : Yoga Nidra 

Jour 3 : 

7h30 – 8h30 : Yoga
8h30 : Thé
9h-10h30 : Yoga
10h30 : Brunch
11H30 : Massages, yoga, repos
16h : Méditation
16h30 : Départ

Chaque participant recevra un massage Abhyanga pendant son séjour.
Les après-midi seront occupés entre massages, yoga, et repos ou balades (le gîte est situé au milieu des collines, offrant ainsi de très belles possibilités de balades). 

Prix (tout compris): 285€ pour l’hébergement en dortoir de 4/5 personnes

                          ou 305€ pour l’hébergement en chambre simple ou double.
-5% pour une inscription avant le 20 Février. Nombre de places limité

Contact: Celine@tilo-ayurveda.fr - 06 60 93 19 49

             Elise@tilo-ayurveda.fr - 06 32 23 90 07 

Navaratri - Ou la préparation de l'année qui vient

Aujourd'hui est le dernier jour du Festival Hindou de Navaratri, et je me dépêche donc de vous écrire ce petit billet de dernière minute.

Navaratri a commencé le jour de la pleine lune qui suit l'Equinoxe d'Automne, soit, cette année, le 25 Septembre, et dure 9 jours. Pendant cette période, les Hindous célèbrent les 3 incarnations de la Shakti (principe de l'Energie - déesse compagne de Shiva) pour qu'elles nous assistent dans l'élaboration de l'année qui s'annonce.

L’équinoxe de printemps nous conduit vers plus de lumière, l’équinoxe d’automne vers l’obscurité. Ces phénomènes de changement de saison ont une résonance inconsciente. Pendant Navaratri les forces obscures en nous sont brassées pour pouvoir être saisies, comprises puis dissoutes. Elles deviennent alors le terreau fertile pour le printemps suivant.

Navaratri célèbre des déesses, mais ça ne veut pas dire que Navaratri est un truc de filles. Les déesses sont des symboles de dynamiques qui existent en chacun de nous, hommes ou femmes. Les trois incarnations de Shakti que Navaratri met en avant sont des symboles des éléments qui vont œuvrer pour rendre l’obscurité fertile :

• Lakshmi (à gauche) symbolise la beauté, l’amour, la générosité et la prospérité. En d’autres termes, elle symbolise la volonté de construire et de relier.
• Saraswati (à droite) symbolise la créativité, la sensibilité artistique et la connaissance. On pourrait dire d’elle plus simplement qu’elle incarne l’écoute et la sensibilité.
• Durga (au centre) symbolise la victoire de la conscience, la connaissance de la vérité, la manifestation de sa propre radiance. C’est l’amazone, la combattante triomphante si vous préférez.

Navaratri est donc une période où l'on met en place les éléments qui prendront corps dans l'humus hivernal pour, au printemps, éclore en de nouvelles pousses et de nouvelles couleurs!

Le plus souvent, les fêtes religieuses peuvent aussi être décryptées à travers le filtre de la santé et de l'alimentation. Alors, que peut-on lire de Navaratri en termes ayurvédiques?

Comme vous le savez déjà, à l'automne Vata commence à s'exprimer très fortement. On le ressent souvent à travers plus de fatigue, de petits troubles du sommeil, un appétit variable, une humeur variable.
En Automne nous allons donc tout faire pour gérer ce Vata en excès, pour que l'hiver se passe le plus paisiblement possible et que l'on puisse ainsi mieux démarrer l'année, en bonne santé (voir articles précédents). L'Ayurveda voit donc dans cette période un moment décisif pour toute l'année qui va suivre, de la même façon que Navaratri prépare, de façon plus spirituelle, à l'accomplissement des projets de l'année suivante.
Un moment d'écoute de soi et de son corps, de culture des valeurs que l'on souhaite présentes dans notre vie. La préparation du terrain sur lequel on pourra s'exprimer pendant les 12 prochains mois!

Alors, même un peu tardivement, je vous souhaite un joyeux Navaratri, et que la créativité, l'amour et la victoire soient avec vous!!

Les Macérats Huileux

Les macérats huileux sont une façon simple d'utiliser les plantes et leurs propriétés parmi d'autres (tisanes, alcoolatures etc...).
Les huiles ayurvédiques dont je me sers pour mes massages ne sont pas des macérats, leur procédé de fabrication est bien plus long et leurs recettes plus complexes. Pour autant, les macérats possèdent les propriétés de la plante macérée et peuvent être utilisés de façon externe (pour vos auto-massages par exemple) ou interne (dans la cuisine). 

Comment faire vos  macérats huileux? 
En fonction de la plante choisie, il faudra la collecter au moment de la floraison  (millepertuis, lavande, calendula, thym ou romarin par exemple), ou juste avant (mélisse, menthe).
Vous pouvez aussi vous procurer vos plantes séchées chez les herboristes qui en général les cueillent au moment où elles ont le plus fort potentiel.
Si vous les cueillez vous-mêmes, faites-les sécher une journée ou deux afin d'en chasser toute l'humidité.
Ensuite, remplissez un bocal en verre de fleurs ou de feuilles, et recouvrez d'huile. Laissez la première journée au soleil, puis à l'abri dans un endroit sec pendant 20 jours.
Au terme de ces 3 semaines (c'est un minimum), filtrez l'huile et versez-là dans un bocal ou flacon que vous étiquetterez en indiquant le nom de l'huile et sa date de fabrication (jour du filtrage).
L'huile se conservera entre 6 mois et un an (grand maximum), à l'abri de la lumière dans un endroit frais.
On peut utiliser comme base l'huile d'olive (qui perdra un peu de son odeur en prenant celle de la plante), l'huile de sésame (surtout pour les usages externes) ou l'huile d'amande douce également (surtout pour le visage).

Quelques exemples de macérats: 

                                                      - Lavande (Pour info: PK-V=)

Vous pouvez utiliser n'importe quelle lavande pourvu qu'elle n'ait pas été traitée aux produits chimiques.
Elle se marie très bien avec l'huile d'olive ou l'huile de sésame, et le macérat est calmant, relaxant, on l'utilise en cas de spasmes (massage du ventre) et on peut aussi s'en masser les pieds avant le coucher pour améliorer la qualité du sommeil.
Cueillette: de fin juin à fin juillet



- Millepertuis (PK- V+)
C'est le seul macérat que l'on laissera pendant 21 jours au soleil (puis à l'abri après filtrage). Ce procédé en fait une huile rouge, épaisse, et TRES photosensible, il faut donc éviter d'aller au soleil juste après en avoir massé votre corps.
L'huile de millepertuis est utilisée pour soulager les brûlures et les plaies et aider à la cicatrisation. Pour cet usage, l'huile de base doit être l'huile d'olive.
Elle peut également être utilisée pour ses propriétés nervines, et un massage complet ou simplement des mains et des pieds favorisera le sommeil et calmera le mental et l'activité nerveuse. Pour cet usage, c'est l'huile de sésame qui sera recommandée comme base.
Cuillette: dernière quizaine de juin

- Menthe (VK-P+)
Le macérat de menthe (avec comme base de l'huile de sésame) est utilisé pour se masser les jambes lorsqu'il y a des problèmes de circulation sanguine, mais également les tempes car il permettra de stimuler le cerveau et la concentration.
Quelques gouttes de macérat dans le nez soulagent le rhume et les congestions des voies ORL.


                                                      - Calendula (PK-V+)

Le calendula est aussi ce qu'on appelle le souci des jardins (il existe aussi le souci des champs, mais il n'est pas utilisé). Il faut le cueillir en pleine floraison, à partir de juin.
L'huile de base pour ce macérat est le plus souvent l'huile d'olive, on peut aussi essayer l'huile de noix de coco.
L'huile de calendula est utilisée comme désinfectant des plaies, et adoucissant dans les cas d'affections dermatologiques telles que les piqûres d'insectes, érythèmes fessiers, gerçures et crevasses, eczema, urticaire...



- Romarin (KV-P+)
On utilise la plante entière (feuilles et fleurs) pour le macérat, dans l'huile d'olive ou de sésame.
Ce macérat sera particulièrement efficace en massage du foie lorsque l'on a des douleurs d'indigestion, ou des jambes parce qu'il stimule la circulation et contribue à éliminer la cellulite.
Il peut également être utilisé dans la cuisine (avec une base d'huile d'olive).
Le romarin fleurit très souvent, c'est à ce moment-là qu'il faut le cueillir

- Rose (VPK=)
Le macérat de pétales ou boutons de roses (rouges ou de Provins) est préparé dans une base d'huile d'amande douce, et utilisé pour le visage ou dans vos cosmétiques si vous les faites vous-mêmes.
Cette huile est apaisante, elle nourrit la peau et lisse le teint.
Cueillette: Avril-Juin

Recette: Artichauts à la Barigoule (ou Bérigoule)

On est bien d'accord, rien de tel que des artichauts-vinaigrette qu'on effeuille tranquillement avec un petit verre de vin blanc! ( Cuits par exemple à la vapeur dans la cocotte minute 10-12 min)

Voici tout de même une recette bien connue de notre belle région, dont chaque grand-mère a sa propre version!

Celle que je vous livre ici est une spécialité de Lourmarin (Sud-Luberon):

VPK= (sauf si vous en mangez tous les jours: V+, PK=)

3 ou 4 petits artichauts violets par personne
Jus d'1 citron pour 3 ou 4 artichauts
1 gousse d'ail pour 3 artichauts
Huile d'olive
Beaucoup de persil
Sel, poivre

- Épluchez les artichauts pour qu'il ne reste que le cœur avec les feuilles coupées autour. Citronnez-les, et mettez-les dans l'eau froide. Attendez...
- Préparez une farce avec l'ail et le persil très finement hachés. Remplissez les cœurs d'une bonne cuillerée de farce et placez-les à plat dans une cocotte, en versant sur chacun de l'huile d'olive. Fermez la cocotte et attendez 15 minutes.
- Versez ensuite 1 verre d'eau froide sur les artichauts, et mettez-les à cuire tout doucement (à couvert) pendant 1h30.  L'eau doit avoir disparu.
- Servez brûlants - vous pouvez ajouter un peu de persil sur chaque cœur.

Fruits et légumes de saison: l'Artichaut

Blancs ou violets, vous avez le choix, car ils se sont pour quelques semaines installés sur les étals de nos primeurs préférés, les artichauts...

Originaires d'Afrique du Nord et de la Corne de l'Afrique, ce sont les agronomes arabes qui auraient mis au point, par sélection, cette espèce de fleur de chardon. Ils furent ensuite cultivés en Italie  jusqu'au 15è siècle, et on dit que Catherine de Medicis, qui en était friande, les a ensuite fait voyager dans le reste de l'Europe.

L'artichaut est un légume spécial... En fait, il a tellement de propriétés médicinales qu'on pourrait presque en dire que c'est un médicament qui se mange en salade!
Au niveau nutritionnel il est très apprécié car nourrissant, et bien sûr pauvre en lipides et en cholestérol.
Quant à ses propriétés... citons-en quelques-unes:
- anti-oxydant: il serait le 3ème aliment le plus anti-oxydant après la cannelle et les pruneaux. Et vous vous en rappelez, ce qui est anti-oxydant nous permet, en résumé, de vieillir un peu moins vite (voir l'article sur les tomates)
- hépatoprotecteur: il protège le foie
- cholérétique (encore un mot nouveau!): il favorise la sécrétion de la bile, qui elle-même participe activement à la digestion, et plus particulièrement des lipides
- Protection cardio-vacsulaire: en fait, il favorise le tonus des cellules du cœur.
- Fébrifuge: on l'utilise dans certaines campagnes dans une décoction de vin blanc pour faire baisser la fièvre.

En usage médicinal traditionnel, on l'utilise pour faciliter l'élimination urinaire et digestive, et favoriser l'élimination rénale de l'eau.

En ayurveda, on considère qu'il est nourrissant (surtout les cœurs), et qu'il est bon pour tous les doshas, sauf en excès pour Vata, vu son activité légèrement diurétique. A ce titre, les personnes en excès de Vata devraient faire attention  aux cures d'extrait acqueux d'artichaut par exemple, qui peuvent trop assécher par leur action drainante.

Recette: Aspic de kiwi et poire

C'est beau comme nom, Aspic, vous ne trouvez pas? Pour celles ou ceux qui ne le savent pas encore, un aspic, quand on parle de cuisine, ça veut dire une gelée, plus ou moins...

VP=, K+ (légèrement).

Ingrédients (pour 6 ramequins)
3 kiwis
40 cl de jus de poire
1 càc d'agar-agar
2 pincées de canelle

1- Epluchez les 3 kiwis et coupez-les en dés

2- Mélangez le jus de poire, la canelle et l'agar-agar dans une casserole et portez à ébullition tout en remuant.

3- Laissez frémir 3 minutes, retirez du feu et ajoutez les dés de kiwi.

4- Versez votre préparation dans les ramequins, laissez refroidir à température ambiante et mettez-les au moins 2 h au frigo pour figer. 

Flan de Kiwi

Sans lait ni gluten!
PV=, K+

Ingrédients (pour 3/4 personnes): 
60g de sucre de canne blond
30g de farine de riz
30g d’arrow root
3 kiwis
2 œufs
100ml de lait de soja
100ml de crème de soja
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’huile d’olive
1- Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles. Disposez-les au fond huilé d'un plat type plat à gratin de taille moyenne.

2- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé ensemble et battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

3- Dans un autre saladier mélangez le lait de soja, la crème de soja et la farine de riz et l’arrow root. Ajoutez le tout au mélange sucre/œufs et versez sur les kiwis.

4- Pas besoin de préchauffer le four, mettez 40 minutes thermostat

5- Sortez le flan du four et laissez le refroidi

Fruits et légumes de saison: Le kiwi

Le Kiwi est bourré de vitamines... A, C (plus que l'orange), B (2,3,5,6), de fer, de cuivre, de zinc, de phosphore et de potassium. En plus de soutenir tout l'organisme, il est aussi l'un des fruits les plus anti-oxydants.

Un peu d'histoire...
Le kiwi est originellement la "groseille de Chine", qui ne poussait que là-bas sans être véritablement cultivée pour ses fruits. Elle arrive en France au tout début du 20è siècle, puis en Nouvelle-Zélande où elle sera cultivée commercialement à partir des années 1940. C'est aussi là-bas que le nom Kiwi est déposé, car la peau duveteuse du fruit évoque celle de l'oiseau national du même nom, emblème du pays.
Ce n'est que vers 1960 que la France en commence la production, et en est aujourd'hui le 4è producteur mondial.



Les kiwis sont récoltés au tout début de l'hiver, avant les premières gelées car, selon les espèces, ils peuvent craindre le froid. Ils sont ensuite conservés tout l'hiver à la température d'une grange ou d'un garage.
Au marché, il vaut mieux les acheter un peu durs, et les laisser mûrir une dizaine de jour près de pommes (dont le processus de maturation dégage de l'éthylène, qui permet aux kiwis de mûrir à leur tour... comme la nature fait bien les choses!).

En Ayurveda, on considère les kiwis nettoyants et légèrement tonifiants; ils équilibrent Vata et Pitta, mais comme ils contiennent beaucoup d'eau, ils devront être consommés en petites quantités par les personnes de type ou en excès de Kapha.

On aime manger les kiwis le matin avant le petit déjeuner, ou en salade de fruit en milieu d'après-midi (kiwis coupés en tranches, marinés pendant 1 heure avec du sucre et du gingembre râpé, par exemple).
Comme tous les fruits, il faut bien sûr éviter de les manger à la fin du repas, mais plutôt les consommer en tout début ou en dehors des repas.

Fruits et légumes de saison: Le Navet

Oublié de nos recettes préférées et pourtant omni-présent sur nos marchés locaux hivernaux, le navet  est utilisé depuis longtemps... très longtemps! Pline l'Ancien, philosophe naturaliste romain quasi-contemporain de Jésus de Nasareth, le décrit comme le plus important des légumes, pour ses qualités nutritives et positives sur la santé.

En effet, le navet est nettoyant et nutritif,  efficace pour détoxiquer les tissus et aider à purifier le sang, le foie et le système lymphatique - vous savez maintenant quoi manger le lendemain de Noël, si toutefois vous ne jeûnez pas, bien sûr...
Il est également utile pour soigner les troubles pulmonaires, l'asthme et les problèmes de sinus.
Il est une bonne source de vitamine C et de potassium (essentiel pour maintenir une bonne pression artérielle).
Equilibrant pour les doshas Pitta et Kapha, il aura tendance à augmenter Vata s'il n'est pas cuisiné avec un peu d'épices digestives comme le poivre, le cumin, le fenouil, la cardamome... ou simplement les herbes de Provence.
Les feuilles de navet, sont comestibles aussi et riches en minéraux. Elles sont chauffantes (vous retrouverez un petit goût piquant proche de celui des feuilles de moutarde) et équilibrent Vata et Kapha, mais augmentent Pitta.

Je vous laisse donc, heureux de redécouvrir ce légume malaimé, méditer sur ce haïku (merci wikipedia!)
"L'arracheur de navet
montre le chemin
avec un navet"
...
... ...

Recette: Tatin de navets

P=, VK+(légèrement)

Ingrédients:
500g de navets
1 pâte brisée ou feuilletée
5 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe de sucre roux

1- Préchauffez le four à 200°

2- Pelez les navets, découpez-les en tranches assez fines et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau salée.

3- Arrosez le fond du moule à tatin préalablement beurré avec le balsamique, puis saupoudrez de sucre.

4- Disposez les navets cuites et égouttés dans le moule et recouvrez avec la pâte.

5- Faites cuire 30 minutes au four à 200°. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler dans un grand plat bien plat.

Recette: Navets farcis végétariens

VPK=

Ingrédients pour 4 personnes:
4 ou 8 navets ronds, selon la grosseur
3 pommes de terre
10 cl de crème (fraîche ou de soja)
100g de parmesan râpé
Sel, poivre, persil, thym

1- Pelez les navets et les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes.

2- Une fois cuits, évidez les navets en prenant soin de laisser une paroi de 5 mm d'épaisseur.

3- Ecrasez la chair des navets et les pommes de terre en purée, ajoutez la crème, sel, poivre, thym, persil haché.

4- Avec ce mélange, remplissez les navets, saupoudrez de parmesan, et mettez au four environ 15 minutes à 180°.

Légumes-racines

Poireau, navet, carotte, pomme de terre, poireau, navet, carotte, pomme de terre, poireau, navet, carotte, pomme de terre... bon, à part le pot-au-feu, qu'est-ce qu'on pourrait bien faire de tout ça?
Avant de passer aux recettes, un petit mot sur les légumes d'hiver, et plus particulièrement les légumes-racines.

Les légumes-racines sont bien plus nourrissants que ceux d'été en général, et c'est normal: avec l'hiver et les températures qui chutent, notre corps a besoin de plus d'énergie simplement pour maintenir sa température et ses fonctions métaboliques normales.
Ils sont également très concentrés dans leurs propriétés, qu'elles soient anti-oxydantes, anti-cancérigènes ou immuno-stimulantes.
Les légumes racines se conservent longtemps, à l'abri de la lumière et de l'humidité, et nous permettent donc de manger local et bio par exemple, tout l'hiver.
En Ayurveda, on considère que les aliments - naturels bien sûr - qui se conservent longtemps ont le même effet sur notre corps lorsqu'on les mange: ils le conservent! En d'autres termes ils sont régénérants, toniques et nutritifs.

Alors, arrêtez de faire la moue devant les étals de vos primeurs préférés, pensant qu'après tout au supermarché on trouve encore des courgettes... Faites plaisir à votre corps en lui donnant ce dont il a besoin en ce moment, et bien sûr n'oubliez pas de satisfaire aussi vos papilles!
Et au cas où vous manqueriez d'inspiration sur comment accommoder ces généreuses racines, je partage avec vous quelques recettes dans les prochains articles!