Les allergies saisonnières dans la vision ayurvédique

Selon l'Ayurveda, les allergies sont causées par un système immunitaire défaillant. Plus spécifiquement, par une accumulation de toxines dans le corps qui endommage l'intelligence du système immunitaire, ce dernier se mettant alors à sur-réagir à des substances quasi-bénignes ou qu'il aurait pu filtrer sans aucun mal en fonctionnement équilibré.

Comment traite-t-on les allergies selon l'Ayurveda?

La Détoxination
Première étape dans le traitement de toutes les allergies, quelles que soient leurs voies d'expression.
La présence de toxines s'explique par une exposition régulière à des substances toxiques (pollution de l'air, métaux lourds...), par une alimentation quotidienne non digeste (produits raffinés, viande ou poisson à tous les repas, produits fermentés ou passés etc...), ou par une alimentation qui n'est pas adaptée à la capacité digestive actuelle. Je souligne car cette capacité digestive (le "feu" digestif, Agni) se modifie avec la saison, l'âge, l'heure de la journée, le déséquilibre de nos doshas.
Pour réduire la présence de toxines dans le corps, il faudra donc:
- Écouter sa faim: ne manger que si et quand on a faim, jusqu'au point de satiété et pas au-delà.
- Manger lentement et bien mâcher
- Supprimer, ou réduire, tous les produits raffinés (c'est-à-dire ce que vous n'avez pas cuisiné vous-même) - même bio, ils contiennent plus de sucre, plus de sel, des conservateurs et un mélange de nombreux ingrédients qui rendent la digestion très difficile.
- Réduire les produits d'origine animale (viande, poisson, produits laitiers). Si votre régime est équilibré (céréales, légumes, et de temps en temps légumineuses), vous n'avez pas du tout besoin de manger de la viande tous les jours.  
- Jeûner régulièrement - 1 fois par semaine, par quinzaine ou par mois selon ce qu'on peut faire. Je parle souvent du jeûne, une journée régulièrement suffit vraiment pour observer des changements énormes dans le métabolisme. Pendant ces 36 heures de jeûne (du dîner de J-1 au petit déjeuner de J+1), vous pouvez boire de l'eau, du jus de fruit ou de légumes ou un bouillon de légumes si vous êtes en baisse d'énergie, des tisanes, et si c'est vraiment nécessaire manger une pomme.
- Réduire autant que possible l'exposition aux substances toxiques (pollution par exemple).
- Renforcer Agni (le feu digestif), avec l'utilisation d'épices (gingembre, cumin, fenouil, cardamome, coriandre, cannelle, curcuma, férule persique, fenugrec...) ou d'herbes aromatiques (toutes les herbes de Provence, l'aneth, la menthe...) à tous les repas. 
- Pratiquer une activité physique régulière, y compris certains exercices de yoga.

Bien menée, et dans la durée, cette première étape réduira énormément vos réactions allergiques.

Traitement des symptômes
Même si les allergies saisonnières s'expriment principalement par des symptômes affectant les voies respiratoires, ces symptômes varient d'une personne à l'autre, et plus précisément en fonction du dosha qui est en déséquilibre chez chaque personne.

Symptômes Kapha
Kapha s'exprime par la congestion, l'excès de matière, par exemple le nez et les sinus congestionnés, présence de mucus, toux grasse, visage et yeux gonflés.
- Nettoyage du nez à l'eau, ou Jala Neti: Technique autant ayurvédique que yogique. Ce nettoyage consiste à faire passer de l'eau légèrement salée d'une narine à l'autre à l'aide d'un "neti pot" (ou Lota), que vous pouvez vous procurer sur internet ou dans certaines écoles de yoga. Voici une vidéo qui montre comment l'utiliser: https://www.youtube.com/watch?v=PU0jeyAq9YQ - Attention, je trouve que la quantité de sel indiquée est trop importante, et peut être réduite de moitié!
- Nasya: Cette technique ayurvédique vise à protéger les parois nasales des allergènes grâce à une substance grasse - ici, vous utiliserez de l'huile de camphre par exemple, qui en plus décongestionne. Trempez le petit doigt dans l'huile, approchez-le de la narine, et en bouchant l'autre, aspirez fortement en penchant la tête en arrière, de manière à faire remonter l'huile le plus haut possible.
- Décoctions de gingembre: dans 1l d'eau, râpez 1cm de gingembre frais, portez à ébullition puis laisser frémir pendant environ 1/4 d'heure. Buvez cette boisson chaude (il en restera env. 75 cl) dans la journée. A faire quotidiennement.
- Exercice physique et sauna peuvent également être recommandés.

Symptômes Pitta
On reconnaît la présence de Pitta par l'inflammation, ici des voies respiratoires, comme la sinusite, la bronchite, ou une impression de brûlure ou de démangeaison des yeux et du nez, ainsi que des maux de tête.
- Jus ou infusion de coriandre: mixez une grosse poignée de coriandre fraîche dans un verre d'eau, à boire 2 fois par jour, ou faites infuser une cuillerée à café de coriandre en poudre dans une grande tasse d'eau bouillante, 2 fois par jour.
- Aloe Vera: 2 cuillerées à soupe de  jus ou gel d'Aloe Vera avec 1/2 cuillerée à café de curcuma, 2 fois par jour
- Nasya avec du beurre clarifié - ou ghee. Pour préparer du ghee, je vous renvoie à ce lien vidéo (en anglais, malheureusement), très claire: https://www.youtube.com/watch?v=w55UYuHq66A . Si vous n'avez vraiment pas le temps de préparer votre ghee, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco, qu'il vous faudra faire chauffer un peu pour la liquéfier (en trempant le flacon dans l'eau chaude par exemple). Lorsque ça gratte dans la gorge, essayez de bien faire redescendre le ghee jusque dans l'arrière-gorge en reniflant puissamment.
- Apaisez la brûlure des yeux avec du ghee (ici pas d'autre option!): tapissez les paupières inférieures de ghee, et mettez-en une goutte au coin intérieur de l'oeil. Fermez les yeux et bougez-les pour bien répartir le liquide dans tout l'oeil. Vous pouvez également passer du ghee sur le dessus de la paupière supérieure. Au bout de 3 ou 4 minutes, rouvrez les yeux. Vous allez voir trouble encore 5 ou 10 minutes, et puis ça ira mieux.
- Evitez tous les aliments qui chauffent, en particulier le piment, le café, l'alcool. 

Symptômes Vata
Vata se reconnaît ici par une sécheresse des voies respiratoires (nez, gorge) et également des yeux, qui pourront avoir tendance à larmoyer (pour s'hydrater).
- Nasya avec du ghee ou de l'huile de sésame - faites bien redescendre l'huile dans l'arrière gorge en reniflant puissamment. L'opération est à répeter au moins 2 ou 3 fois par jour.
- Hydratez les yeux avec du ghee (idem que pour Pitta)
- Décoction de gingembre (idem que pour Kapha)
- Auto-massage à l'huile de sésame: prenez 5 ou 10 minutes aussi régulièrement que vous le pouvez pour vous masser entièrement le corps à l'huile de sésame, par mouvements lents. Ceci aura pour effet de diminuer Vata en général.
- Evitez tout les aliments qui assèchent, comme le café, les légumineuses, le piment, l'alcool.

Stage de Printemps Yoga & Ayurveda - du 20 au 22 mars 2015

Eveillez votre corps aux énergies naissantes du printemps, à travers la pratique  du yoga et la découverte de l’Ayurveda!

Nous vous emmenons pour 3 jours dans les hauteurs de Sainte-Maxime (83), dans un petit coin de paradis au milieu des collines, où il fera bon prendre du temps pour soi, pour son corps et pour son esprit. 

Aucune pratique ou connaissance antérieure n'est requise; ce stage s'adresse à chaque personne désireuse de pratiquer et d'apprendre. 

Les repas seront préparés par la maîtresse de maison, ils seront végétariens et sans alcool (sur demande ils pourront également être sans gluten).  

Programme 

Jour 1 :

10h30 : Accueil

11h-12h : Yoga

12h : Déjeuner

14h-18h : Massages, yoga, repos

18h15 : Méditation

19h : Dîner

20h30 : Initiation à l’Ayurveda

Jour 2 :

7h30 – 8h30 : Yoga

8h30 : Thé

9h-10h30 : Yoga

10h30 : Brunch

11H30-16h30 : Massages, yoga, repos

17h00 : Initiation au Dinacharia – Routine quotidienne selon l’Ayurveda

19h : Dîner

20h30 : Yoga Nidra 

Jour 3 : 

7h30 – 8h30 : Yoga
8h30 : Thé
9h-10h30 : Yoga
10h30 : Brunch
11H30 : Massages, yoga, repos
16h : Méditation
16h30 : Départ

Chaque participant recevra un massage Abhyanga pendant son séjour.
Les après-midi seront occupés entre massages, yoga, et repos ou balades (le gîte est situé au milieu des collines, offrant ainsi de très belles possibilités de balades). 

Prix (tout compris): 285€ pour l’hébergement en dortoir de 4/5 personnes

                          ou 305€ pour l’hébergement en chambre simple ou double.
-5% pour une inscription avant le 20 Février. Nombre de places limité

Contact: Celine@tilo-ayurveda.fr - 06 60 93 19 49

             Elise@tilo-ayurveda.fr - 06 32 23 90 07 

Navaratri - Ou la préparation de l'année qui vient

Aujourd'hui est le dernier jour du Festival Hindou de Navaratri, et je me dépêche donc de vous écrire ce petit billet de dernière minute.

Navaratri a commencé le jour de la pleine lune qui suit l'Equinoxe d'Automne, soit, cette année, le 25 Septembre, et dure 9 jours. Pendant cette période, les Hindous célèbrent les 3 incarnations de la Shakti (principe de l'Energie - déesse compagne de Shiva) pour qu'elles nous assistent dans l'élaboration de l'année qui s'annonce.

L’équinoxe de printemps nous conduit vers plus de lumière, l’équinoxe d’automne vers l’obscurité. Ces phénomènes de changement de saison ont une résonance inconsciente. Pendant Navaratri les forces obscures en nous sont brassées pour pouvoir être saisies, comprises puis dissoutes. Elles deviennent alors le terreau fertile pour le printemps suivant.

Navaratri célèbre des déesses, mais ça ne veut pas dire que Navaratri est un truc de filles. Les déesses sont des symboles de dynamiques qui existent en chacun de nous, hommes ou femmes. Les trois incarnations de Shakti que Navaratri met en avant sont des symboles des éléments qui vont œuvrer pour rendre l’obscurité fertile :

• Lakshmi (à gauche) symbolise la beauté, l’amour, la générosité et la prospérité. En d’autres termes, elle symbolise la volonté de construire et de relier.
• Saraswati (à droite) symbolise la créativité, la sensibilité artistique et la connaissance. On pourrait dire d’elle plus simplement qu’elle incarne l’écoute et la sensibilité.
• Durga (au centre) symbolise la victoire de la conscience, la connaissance de la vérité, la manifestation de sa propre radiance. C’est l’amazone, la combattante triomphante si vous préférez.

Navaratri est donc une période où l'on met en place les éléments qui prendront corps dans l'humus hivernal pour, au printemps, éclore en de nouvelles pousses et de nouvelles couleurs!

Le plus souvent, les fêtes religieuses peuvent aussi être décryptées à travers le filtre de la santé et de l'alimentation. Alors, que peut-on lire de Navaratri en termes ayurvédiques?

Comme vous le savez déjà, à l'automne Vata commence à s'exprimer très fortement. On le ressent souvent à travers plus de fatigue, de petits troubles du sommeil, un appétit variable, une humeur variable.
En Automne nous allons donc tout faire pour gérer ce Vata en excès, pour que l'hiver se passe le plus paisiblement possible et que l'on puisse ainsi mieux démarrer l'année, en bonne santé (voir articles précédents). L'Ayurveda voit donc dans cette période un moment décisif pour toute l'année qui va suivre, de la même façon que Navaratri prépare, de façon plus spirituelle, à l'accomplissement des projets de l'année suivante.
Un moment d'écoute de soi et de son corps, de culture des valeurs que l'on souhaite présentes dans notre vie. La préparation du terrain sur lequel on pourra s'exprimer pendant les 12 prochains mois!

Alors, même un peu tardivement, je vous souhaite un joyeux Navaratri, et que la créativité, l'amour et la victoire soient avec vous!!

Les Macérats Huileux

Les macérats huileux sont une façon simple d'utiliser les plantes et leurs propriétés parmi d'autres (tisanes, alcoolatures etc...).
Les huiles ayurvédiques dont je me sers pour mes massages ne sont pas des macérats, leur procédé de fabrication est bien plus long et leurs recettes plus complexes. Pour autant, les macérats possèdent les propriétés de la plante macérée et peuvent être utilisés de façon externe (pour vos auto-massages par exemple) ou interne (dans la cuisine). 

Comment faire vos  macérats huileux? 
En fonction de la plante choisie, il faudra la collecter au moment de la floraison  (millepertuis, lavande, calendula, thym ou romarin par exemple), ou juste avant (mélisse, menthe).
Vous pouvez aussi vous procurer vos plantes séchées chez les herboristes qui en général les cueillent au moment où elles ont le plus fort potentiel.
Si vous les cueillez vous-mêmes, faites-les sécher une journée ou deux afin d'en chasser toute l'humidité.
Ensuite, remplissez un bocal en verre de fleurs ou de feuilles, et recouvrez d'huile. Laissez la première journée au soleil, puis à l'abri dans un endroit sec pendant 20 jours.
Au terme de ces 3 semaines (c'est un minimum), filtrez l'huile et versez-là dans un bocal ou flacon que vous étiquetterez en indiquant le nom de l'huile et sa date de fabrication (jour du filtrage).
L'huile se conservera entre 6 mois et un an (grand maximum), à l'abri de la lumière dans un endroit frais.
On peut utiliser comme base l'huile d'olive (qui perdra un peu de son odeur en prenant celle de la plante), l'huile de sésame (surtout pour les usages externes) ou l'huile d'amande douce également (surtout pour le visage).

Quelques exemples de macérats: 

                                                      - Lavande (Pour info: PK-V=)

Vous pouvez utiliser n'importe quelle lavande pourvu qu'elle n'ait pas été traitée aux produits chimiques.
Elle se marie très bien avec l'huile d'olive ou l'huile de sésame, et le macérat est calmant, relaxant, on l'utilise en cas de spasmes (massage du ventre) et on peut aussi s'en masser les pieds avant le coucher pour améliorer la qualité du sommeil.
Cueillette: de fin juin à fin juillet



- Millepertuis (PK- V+)
C'est le seul macérat que l'on laissera pendant 21 jours au soleil (puis à l'abri après filtrage). Ce procédé en fait une huile rouge, épaisse, et TRES photosensible, il faut donc éviter d'aller au soleil juste après en avoir massé votre corps.
L'huile de millepertuis est utilisée pour soulager les brûlures et les plaies et aider à la cicatrisation. Pour cet usage, l'huile de base doit être l'huile d'olive.
Elle peut également être utilisée pour ses propriétés nervines, et un massage complet ou simplement des mains et des pieds favorisera le sommeil et calmera le mental et l'activité nerveuse. Pour cet usage, c'est l'huile de sésame qui sera recommandée comme base.
Cuillette: dernière quizaine de juin

- Menthe (VK-P+)
Le macérat de menthe (avec comme base de l'huile de sésame) est utilisé pour se masser les jambes lorsqu'il y a des problèmes de circulation sanguine, mais également les tempes car il permettra de stimuler le cerveau et la concentration.
Quelques gouttes de macérat dans le nez soulagent le rhume et les congestions des voies ORL.


                                                      - Calendula (PK-V+)

Le calendula est aussi ce qu'on appelle le souci des jardins (il existe aussi le souci des champs, mais il n'est pas utilisé). Il faut le cueillir en pleine floraison, à partir de juin.
L'huile de base pour ce macérat est le plus souvent l'huile d'olive, on peut aussi essayer l'huile de noix de coco.
L'huile de calendula est utilisée comme désinfectant des plaies, et adoucissant dans les cas d'affections dermatologiques telles que les piqûres d'insectes, érythèmes fessiers, gerçures et crevasses, eczema, urticaire...



- Romarin (KV-P+)
On utilise la plante entière (feuilles et fleurs) pour le macérat, dans l'huile d'olive ou de sésame.
Ce macérat sera particulièrement efficace en massage du foie lorsque l'on a des douleurs d'indigestion, ou des jambes parce qu'il stimule la circulation et contribue à éliminer la cellulite.
Il peut également être utilisé dans la cuisine (avec une base d'huile d'olive).
Le romarin fleurit très souvent, c'est à ce moment-là qu'il faut le cueillir

- Rose (VPK=)
Le macérat de pétales ou boutons de roses (rouges ou de Provins) est préparé dans une base d'huile d'amande douce, et utilisé pour le visage ou dans vos cosmétiques si vous les faites vous-mêmes.
Cette huile est apaisante, elle nourrit la peau et lisse le teint.
Cueillette: Avril-Juin

Recette: Artichauts à la Barigoule (ou Bérigoule)

On est bien d'accord, rien de tel que des artichauts-vinaigrette qu'on effeuille tranquillement avec un petit verre de vin blanc! ( Cuits par exemple à la vapeur dans la cocotte minute 10-12 min)

Voici tout de même une recette bien connue de notre belle région, dont chaque grand-mère a sa propre version!

Celle que je vous livre ici est une spécialité de Lourmarin (Sud-Luberon):

VPK= (sauf si vous en mangez tous les jours: V+, PK=)

3 ou 4 petits artichauts violets par personne
Jus d'1 citron pour 3 ou 4 artichauts
1 gousse d'ail pour 3 artichauts
Huile d'olive
Beaucoup de persil
Sel, poivre

- Épluchez les artichauts pour qu'il ne reste que le cœur avec les feuilles coupées autour. Citronnez-les, et mettez-les dans l'eau froide. Attendez...
- Préparez une farce avec l'ail et le persil très finement hachés. Remplissez les cœurs d'une bonne cuillerée de farce et placez-les à plat dans une cocotte, en versant sur chacun de l'huile d'olive. Fermez la cocotte et attendez 15 minutes.
- Versez ensuite 1 verre d'eau froide sur les artichauts, et mettez-les à cuire tout doucement (à couvert) pendant 1h30.  L'eau doit avoir disparu.
- Servez brûlants - vous pouvez ajouter un peu de persil sur chaque cœur.

Fruits et légumes de saison: l'Artichaut

Blancs ou violets, vous avez le choix, car ils se sont pour quelques semaines installés sur les étals de nos primeurs préférés, les artichauts...

Originaires d'Afrique du Nord et de la Corne de l'Afrique, ce sont les agronomes arabes qui auraient mis au point, par sélection, cette espèce de fleur de chardon. Ils furent ensuite cultivés en Italie  jusqu'au 15è siècle, et on dit que Catherine de Medicis, qui en était friande, les a ensuite fait voyager dans le reste de l'Europe.

L'artichaut est un légume spécial... En fait, il a tellement de propriétés médicinales qu'on pourrait presque en dire que c'est un médicament qui se mange en salade!
Au niveau nutritionnel il est très apprécié car nourrissant, et bien sûr pauvre en lipides et en cholestérol.
Quant à ses propriétés... citons-en quelques-unes:
- anti-oxydant: il serait le 3ème aliment le plus anti-oxydant après la cannelle et les pruneaux. Et vous vous en rappelez, ce qui est anti-oxydant nous permet, en résumé, de vieillir un peu moins vite (voir l'article sur les tomates)
- hépatoprotecteur: il protège le foie
- cholérétique (encore un mot nouveau!): il favorise la sécrétion de la bile, qui elle-même participe activement à la digestion, et plus particulièrement des lipides
- Protection cardio-vacsulaire: en fait, il favorise le tonus des cellules du cœur.
- Fébrifuge: on l'utilise dans certaines campagnes dans une décoction de vin blanc pour faire baisser la fièvre.

En usage médicinal traditionnel, on l'utilise pour faciliter l'élimination urinaire et digestive, et favoriser l'élimination rénale de l'eau.

En ayurveda, on considère qu'il est nourrissant (surtout les cœurs), et qu'il est bon pour tous les doshas, sauf en excès pour Vata, vu son activité légèrement diurétique. A ce titre, les personnes en excès de Vata devraient faire attention  aux cures d'extrait acqueux d'artichaut par exemple, qui peuvent trop assécher par leur action drainante.

Recette: Aspic de kiwi et poire

C'est beau comme nom, Aspic, vous ne trouvez pas? Pour celles ou ceux qui ne le savent pas encore, un aspic, quand on parle de cuisine, ça veut dire une gelée, plus ou moins...

VP=, K+ (légèrement).

Ingrédients (pour 6 ramequins)
3 kiwis
40 cl de jus de poire
1 càc d'agar-agar
2 pincées de canelle

1- Epluchez les 3 kiwis et coupez-les en dés

2- Mélangez le jus de poire, la canelle et l'agar-agar dans une casserole et portez à ébullition tout en remuant.

3- Laissez frémir 3 minutes, retirez du feu et ajoutez les dés de kiwi.

4- Versez votre préparation dans les ramequins, laissez refroidir à température ambiante et mettez-les au moins 2 h au frigo pour figer.