Recette: Flan d'asperges vertes

VP=, K+

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 botte d'asperges vertes
100g de fromage de chèvre frais (facultatif)
4 oeufs
1 brique de crème fleurette, de soja ou de petit épautre
Sel/poivre/noix de muscade

1- Faites cuire les asperges pendant 5 à 8 minutes (en fonction de la fraîcheur et du diamètre), puis coupez-les en morceaux de 3 ou 4 cm (préservez 3 asperges entières pour la déco).

2- Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le fromage si vous en utilisez. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Puis ajoutez les asperges en petits morceaux et mélangez.

3- Versez le tout dans un plat à gratin graissé, et posez les asperges entières sur le dessus.

4- Cuire 40 minutes, th. 6 (180°)